Wino owocowe tradycją naszej kuchni

Firma Vin-Kon 30 lat dbałości o jagodowe owoce północy

Branża win owocowych powoli zbliża się do pozycji zajmowanej przed wojną. Przypomnijmy, że sto lat temu polskie wina owocowe były eksportowane do Francji i na rynek amerykański. A największa w Polsce Kujawska Wytwórnia Win w Kruszwicy produkowała w najlepszych latach 1 mln litrów wina rocznie. Do tego należy liczyć kilkadziesiąt mniejszych zakładów.

Obecnie polskie szlachetne wina owocowe z każdym rokiem zyskują na znaczeniu. Producenci tych trunków powiększają pole działania i sięgają po najlepsze polskie superowoce. Wykorzystują wyjątkowe wartości na przykład aronii i tworzą wyjątkowo cenny napitek.

Jak cenny? Możemy się o tym dowiedzieć z pracy współredagowanej przez prof. Iwonę Wawer, kierownika Zakładu Chemii Fizycznej Akademii Medycznej:

“ Zaskakująco dobrze wypadły na tle win gronowych wina owocowe firmy „Vin-Kon” z wiśni i aronii, co potwierdza, że oba rodzaje owoców są porównywalne z ciemnymi winogronami. Zarówno owoce wiśni, jak i aronii charakteryzują się bowiem dużą zawartością polifenoli, w tym antocyjanin. Wyniki testu potwierdzają opinię, że ciemno zabarwione owoce i przetwory z nich ( np. wina) są świetnym źródłem antyoksydantów, powinny być częstą pozycją w jadłospisie”.

Gdy czytamy raport zawierający porównanie właściwości wymiatania rodników DPPH (jak podaje „Lek w Polsce” 2001) to wino z aronii półsłodkie zajmuje pozycję tuż za czerwonym francuskim, typu Pinot Noir.

#StowarzyszeniePolskaEkologia jako partner VIII Małopolskich Targów #Zasmakujzurek ZAPRASZA na to wyjątkowe wydarzenie, na którym każdy znajdzie coś dla siebie, a odwiedzając strefę pokazów kulinarnych #StowarzyszeniaPolskichEkologii każdy będzie miał okazję posmakować potraw przygotowanych przez naszych mistrzów kulinarnych w ramach projekt #Polskasmakujewnaszychregionach .

Kuchnia strażacka ze zbożami wysokiej jakości zawitała w niedzielę 28.08.2022 do Gminy Kamień na Podkarpaciu w której to Gminie odbyły się Dożynki. W/w projekt Sfinansowany z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych wpisauje się idealnie w takie wydarzenia, bo przecież Rolnicy sieją zboża i to od nich zależy żeby zboża były najwyższej jakości. Odbyłem wiele rozmów z rolnikami i konsumentami przekonując ich, że należy więcej uprawiać #Pradawnychzbóż, pokazałem jak wygląda #Ziarno #Trispy, #Persy, #Orkiszu, #Płaskurki, #Samopszy przekazując informację, że jeżeli są zainteresowani uprawami tych #Pradawnychzbóż to #StowarzyszeniePolskaEkologia posiada kontakty na #Rolników którzy mają certyfikowany materiał siewny. Specjalne podziękowanie składamy przew. #SolidarnościRi na Podkarpaciu panu Jerzemy Bednarzowi za pięknie przygotowane stoisko na którym były zaprezentowane historycze dawniej używane sprzęty i narzędzia do przemiału zboża, zarabiania ciast, mierzenia ziarnia, stare koszyki plecione ze slomy które nasze babcie używały do wyrośnięcia ciasta uformowanych bochenków chleba. Zwieńczeniem naszej wizyty były serwowane przez druhny i druhów z OHP potrawy zbożowe, różne pierogi, kasze z gulaszem i grzybami, kaszanka z wiejskim chlebem, oczywiście wszystkie te dania były rozdawane dla gości dożynkowych bezpłatnie. Również goście dożynkowi mieli okazję zobaczyć jak aktualnie można w każdym gospodarstiw domowym zmielić mąkę z ziaren na młynku żarnowym.

Zobacz Galerię >>>

W czasie Dożynek Gminy Księżopol w Płusach na Lubelszczyźnie w niedzielę 21.08 odbyła się przekazani przez #Stowarzyszeniepolskaekologia dla #KGWpłusy młynka żarnowego #Mockmill oraz 25 kg #ZiarnaPradawne Trispa. #KGWpłusy przygotowało piękny wieniec dożynkowy oraz wspaniałe ciasta, chleby i inne smakołyki którymi zajadali się uczestnicy Dożynek Inicjatywę przekazywania dla #KGW młynków żarnowych #Mockmill podjęły władze #StowarzyszeniaPolskaEkologia w celu zainspirowania używania do swoich wypieków, pierogów itp mąki świeżomielonej ze swoiskich zbóż. Niech się realizuje hasło prof. Juliana Aleksandrowicza "Wyglądasz jak jesz", niech to hasło będzie przykładem dla wszystkich #KGW w Polsce, że będąc na wsiach, miasteczkach mielimy swoje zboże na mąkę i z niej wypiekamy ciasta, chleby oraz robimy produkty mączne Na Zdrowie Przecież to jest wypełnienie motta "Od Pola do stołu". Dar przekazali w obecności Wójta Gminy Księżpol #JarosławaPiskorskiego w imieniu władz #StowarzyszeniaPolskaEkologia Przedwodniczący NSZZ RI "Solidarność" #TomaszObszański oraz pełnomocnik zarządu #StowarzyszeniaPolskiejEkologii Przew.Komisji Rewizyjnej #CzesławMeus GRATULACJE dla #KGWPłusy