- Eliminacje odbywały się od 5 sierpnia 2021 do 23 września 2021 r. drogą elektroniczną. Do eliminacji internetowych mogły przystąpić wszystkie osoby zajmujące się profesjonalnie lub amatorsko wypiekiem chleba, zamieszkałe na terenie Polski. Finaliści zostali wyłonieni przez Jury Konkursowe w następujących grupach:

ZAWODOWCY tj. piekarze wykwalifikowani - mistrzowie zawodu, czeladnicy, oraz pracownicy nie posiadający kwalifikacji w zawodzie piekarza, właściciele i współwłaściciele piekarń, pomocnicy, na dzień przesłania Formularza zgłoszeniowego zatrudnieni w piekarni.

 

Alfabetycznie:

Kozło Aleksandra (Radosna Twórczość)

Kurach Jarosław (Bakery Master Sp. z o.o.)

Żuber Karol (Na2 Piekarnia);

KOŁA GOSPODYŃ WIEJSKICH - przedstawicielki i przedstawiciele zarejestrowanych KGW. Finaliści alfabetycznie:

Ryndak Krzysztof (KGW Siedliszowice)

Sławińska Urszula (KGW z Plewisk)

Wiśniewska Urszula (KGW Dziedziczki w Szymankowszczyźnie);

UCZNIOWIE szkół o profilu spożywczym

Markowska Patrycja (Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im.K Kluka w Rudce)

Pałka Wiktor (Niepubliczne Technikum Zawodowe im. Żołnierzy Sił Pokojowych ONZ ZDZ w Kielcach)

Wierzchowski Eryk (Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Gdańsku).

AMATORZY – pasjonaci wypieku pieczywa, którzy nie kwalifikują się do w/w grup

Pyć Andrzej

Rybacka Małgorzata

Stawecki Konrad

Finalistom gratulujemy dostania się do Etapu II konkursu. Natomiast wszystkim Uczestnikom serdecznie dziękujemy za udział. Wszyscy którzy wypełnili pole opcjonalne formularza i opisali swoją historię piekarską, mogą liczyć na nagrody specjalne. Pan Czesław Meus reprezentujący Organizatora Stowarzyszenie Polska Ekologia wybierze 10 najlepszych historii i nagrodzi po 10kg mąki pełnoziarnistej z pszenicy okrągłoziarnowej Pradawne Ziarno

Eliminacje polegały na przygotowaniu we własnym zakresie, we własnej piekarni lub mieszkaniu pieczywa (odpowiednio dla każdej z grup), stworzenie odpowiedniego opisu oraz fotografii. Taką pracę konkursową należało przesłać przez formularz konkursowy. Z wszystkich nadesłanych prac Jury Konkursowe wyłoniło 12 Uczestników, po 3 w każdej grupie, którzy podejmą rywalizację w Finale.

Prace konkursowe w Etapie I Konkursu zostały ocenione przez Jury na podstawie opisów i zdjęć wg następujących kryteriów: zgodności zadania z zaleceniami dla danej grupy, zgodności zadania z celami Konkursu, wyglądu zewnętrznego pieczywa oraz miękiszu, sposobu i formy opracowania informacji, zgodności zdjęcia z wymaganiami, wykorzystania surowców certyfikowanych eko, opcjonalnie wykorzystania receptury tradycyjnej regionalnej, z krótkim rysem historycznym, wykorzystania receptury chronionej regionalnie.