W roku 2026 obchodzimy 20 rocznicę powstania Stowarzyszenia “Polska Ekologia”, a należący do naszej organizacji AleBrowar z Lęborka świętuje 14 rocznicę założenia. Urodzinowe imprezy zostały zlokalizowane 7 i 8 sierpnia w samym browarze na ul. Pionierów 13, a także w lokalach firmowych w Gdyni i Wrocławiu.
AleBrowar uchodzi za jednego z pionierów polskiej rewolucji piwnej, i prawie w każdym roku działania wprowadzał jakąś nowość.
A jeśli nie była to nowość to pójście tropem historycznym i skierowanie się w stronę starodawnych technik i receptur.
Bogata historia
Takim było warzenie piwa z czarnego jęczmienia odmiany kaptur.
AleBrowar” – jako jedyny w Europie zajął się przygotowaniami do wykorzystania dawnej receptury, zaś prastare zboże odtworzył zespół prof. Małgorzaty Szczepanek z Politechniki Bydgoskiej, zaś uprawą zajęła się Spółdzielnia Produktów Rolnictwa Ekologicznego „Dolina Mogilnicy (także członek Stowarzyszenia „Polska Ekologia”). Innowacyjność pomogła firmie z Lęborkaw utrwaleniu wizerunku prężnego browaru rzemieślniczego.
Innym niezwykłym posunięciem było uwarzenie piwa jopejskiego. To historyczne, gdańskie piwo ze Średniowiecza, kojarzone głównie z Janem Heweliuszem. Arkadiusz Wenta, założyciel AleBrowaru, pracował nad odtworzeniem receptury jopejskiego piwa przez 16 lat, m.in. przy wsparciu zespołu z Pomorskiego Parku Naukowo-Technologicznego.
W historii AleBrowaru głośnym echem odbiło się uwarzenie piwa z wykorzystaniem mąki ze świerszczy. Wspólnie z firmą FoodBugs powstał niezwykły napój. Podczas 18 Warszawskiego Festiwalu Piwa można było skosztować nowego napitku. I co trzeci birofil sięgał po Grass Hoppera.
Na urodzinowym stole
Z bieżącej historii warto zanotować piwo w stylu Hazy IPA, uwarzone według autorskiej receptury Marcina Sikory, laureata bitew piwnych Polskiego
Stowarzyszenia Piwowarów Domowych. Nagrodą dla Marcina Sikory jest przeniesienie jego zwycięskiej, domowej receptury na skalę przemysłową. Na i zaprezentowanie gotowego produktu na urodzinowych imprezach AleBrowaru.
Trzeba wyjaśnić, że współpraca browarów rzemieślniczych ze środowiskiem piwowarów domowych nie jest w Polsce czymś nowym, ale wciąż jest rzadkością. Dla piwowara amatora oznacza możliwość zobaczenia jak jego koncepcja trafia do sprzedaży, dla browaru zaś to dostęp do pomysłów spoza własnego zespołu.
AleBrowar Oragnic
Innowacyjny browar docenia twórcze koncepcje amatorów i opiera swoją produkcję na odważnym tworzeniu nowych wariacji smakowych. Pytamy Arkadiusz Wentę o jego drogę w poszukiwaniu smaku –
Arkadiusz Wenta – „Z zawodu jestem kucharzem. Z pasji – piwowarem wywodzącym się z tradycyjnego piwowarstwa domowego, w którym stawia się na doskonalenie swojej sztuki rzemieślniczej oraz kreację twórczą. Żartując, mogę stwierdzić, że piwowar jest jak kucharz – z tą różnicą, że operuję większymi garnkami, na szerszą skalę.
Pierwsze piwo pod sztandarem AleBrowaru zostało uwarzone w 2012 roku, w ramach kontraktu, u naszych przyjaciół w Browarze Gościszewo.
Mój kolejny krok na drodze piwnego rozwoju naszej marki to piwa ekologiczne. Warzę je na bazie pradawnych odmian zbóż, chmielu i drożdży, dbając o to, by składniki podlegały ścisłej kontroli i były wolne od jakichkolwiek zanieczyszczeń pestycydami czy herbicydami. Moim celem jest produkcja piwa o wyjątkowych wartościach odżywczych i sensorycznych. Poza unikalnym smakiem, wyróżnikiem piwa ekologicznego są witaminy, białka, sole mineralne, fitosterole i polifenole pobrane ze słodu. czy ksantohumol – antyoksydant pozyskiwany z szyszek chmielu, o potencjale antyoksydacyjnym czterokrotnie silniejszym od witaminy C.”
Zasłużone nagrody
Wśród rzemieślniczych browarów opisywany tu Jubilat cieszy się szczególnym uznaniem jurorów. Między innymi w 2014 roku AleBrowar otrzymał tytuł jednego ze stu najlepszych browarów na świecie i najlepszego w Polsce. Trzeba wspomnieć o nagrodach w prestiżowych konkursach piw domowych. Wśród nich jest m.in. piwo grodziskie (czyli najstarszy polski styl piwa), które otrzymało I nagrodę w konkursie „Prawie jak Grodzisz”. Nie można pominąć złotego medalu za piwo w kategorii Dunkelweizen (ciemne pszeniczne) w konkursie zorganizowanym przy okazji Festiwalu Birofilia 2013 w Żywcu. W konkursie Kraft Roku 2022 aż 4 jego piwa zdobyły nagrody. W poprzednim roku także 4 nagrody.
Przytaczamy tu tylko fragmenty bogatej historii wyjątkowego browaru, a Panu Arkadiuszowi Wencie życzymy dalszych sukcesów.