Pozycja 197 – pożądana i oczekiwana Zbliżająca się nowa era karmienia dzieci od 1 września 2026 obejmie stołówki szkolne i inne miejsca żywienia zbiorowego w jednostkach systemu oświaty, a także przemieni zawartość automatów z produktami spożywczymi tam stojących. Tę odmianę, ba, rewolucję wręcz, wprowadza rozporządzenie ministra zdrowia, wydane 16.02.2026 r. (DU z 20.02.2026, poz. 197). Zacznie obowiązywać 1 września 2026 roku. Nowe standardy żywienia, określone…

Znane jest powiedzenie „Czego Jaś się nie nauczył, tego Jan nie będzie umiał”. Ale jeśli się nauczy? Ma otwarte drzwi, na przykład, do kariery w piekarstwie. W prawdziwym, rzemieślniczym, tradycyjnym, w którym powstaje chociażby chleb prądnicki, radziwiłłowski, flisacki czy tatarczuch. Jeśli wyszkolimy młodych piekarzy i oni zdecydują się na wypiekanie chleba najwyższej jakości, to więcej konsumentów będzie miało szansę na spożywanie lepszego pieczywa. Oczywiście, równolegle…

Cuda mikrobiologicznych algorytmów z rzemieślniczego AleBrowaru Żywą reakcję wywołały badania kombuchy prowadzone przez wrocławskich naukowców, opublikowane w prestiżowym czasopiśmie naukowym „Food Chemistry” i przedstawione w „Głosie Uczelni” Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu 28.05.2026. I już padają propozycje aby to Wrocław stał się stolicą kombuchy – naukową oczywiście. Równie dobrze można głosować za Lublinem, gdzie przed laty jej badaniem zajmował się tamtejszy Uniwersytet Przyrodniczy, a jeszcze wcześniej…

Czy dobre pieczywo konsumenci znajdą tylko podczas organizowanych tu i ówdzie „Świąt chleba”? Albo podczas finałowych zmagań piekarzy o tytuł Master Bakera? Z pewnością wypieki powstałe w trakcie finałowych występów mają doskonałą jakość. Finaliści starają się przekonać jury, że posiedli umiejętności na najwyższym poziomie. Później z cennym dyplomem „Master Bakera” mogą z dumą wrócić do swoich piekarni, czy do koleżanek skupionych w kole gospodyń wiejskich,…

Ustawicznie podnosi kulturę produkcji rolnej i spożywczej Jak krótko można ująć funkcję Szanownego Jubilata? To czołowa instytucja naukowa rozwijająca w Polsce model gospodarki opartej na wiedzy, gospodarki innowacyjnej, gospodarki wkraczającej co raz na pola walki konkurencyjnej.     O różnorodności działań  świadczy lista 12 zakładów badawczych. Wśród nich jest zajmujący się biotechnologią,  bezpieczeństwem i analizą chemiczną żywności, przetwórstwem mięsa i tłuszczów, fermentacją. Nie można pominąć zakładu…

Polska od lat dzierży berło europejskiej potęgi w produkcji gęsiny, a nasz kraj dumnie zajmuje trzecie miejsce na świecie w dostarczaniu najwyższej jakości puchu i pierza. W samym centrum tego „gęsiego imperium” stoi Grupa Animpol – marka, która z hodowli uczyniła sztukę, a z polskiej gęsi produkt pożądany pod każdą szerokością geograficzną. Od Niemiec i Francji, przez Austrię, aż po daleki Hongkong – polska gęsina…