Podstawową misją Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Przetwórców i Producentów Produktów Ekologicznych „Polska Ekologia”, jest wspieranie swoich członków w dotarciu do konsumentów z produktami ekologicznymi oraz edukacja i popularyzacja żywności ekologicznej wśród konsumentów! Postanowiliśmy także działać w innym obszarze, realizować nowe zadania mające na celu szkolenie i przysposabianie osób z niepełnosprawnościami do różnych zawodów z branży spożywczej takich jak pomoc piekarza, cukiernika, kucharza, masarza i wielu innych.
Jako się rzekło od słów do czynów - nasz przedstawiciel mistrz piekarski Czesław Meus kilka tygodni temu prowadził warsztaty szkoleniowe w Piekarni należącej do Zakładu Aktywizacji Zawodowej w Juchowie w zakresie: Wypieki w eko piekarnictwie. NOWE TRENDY PRZYGOTOWYWANIA SUROWCÓW I MIESZANEK NA CHLEBY I CIASTA. Osoby biorące udział w tych warsztatach są zatrudnione w w/w zakładzie, ale istotne jest szczególnie to, że siedem osób biorących udział w tym szkoleniu jest osobami o różnym stopniu niepełnosprawności. Nasz przedstawiciel ma wieloletnie doświadczenie w szkoleniu oraz wdrażaniu technologii piekarniczej w oparciu o surowce z certyfikatem ekologicznym. Piszemy o tym ponieważ w naszym stowarzyszeniu mamy osoby które mają uprawnienia prowadzenia zajęć z osobami niepełnosprawnymi w w/w zawodach i niebawem, jak warunki pandemiczne pozwolą, będziemy chcieli realizować szkolenia i warsztaty mające na celu wsparcie aktywności zawodowej osób z niepełnosprawnościami.
Nowa firma "Organis" ze Stowarzyszenia Polska Ekologia dzisiaj zadebiutowała na Agro Bazarze na Służewcu Poniżej zamieszczamy zdjęcia produktów "Organis"z dzisiejszego Agrobazaru ZAPRASZAMY jutro tj.11.10.2020 na zakupy świetnych produktów "Organis".
Gastronomia na zakręcie – ocenia wyjątkowy ekspert
Carlos Gonzalez Tejera
Innowacje młodych i dla młodych
W nowych warunkach bytowania, przy zmieniających się zwyczajach żywieniowych Polaków, niezmiennie ważne jest pytanie o to, jaka będzie przyszłość gastronomii w nowych czasach. Chodzi o branżę, w której według ostatnio prowadzonych badań GUS-u działało około 70 tys. placówek gastronomicznych. Wartość całej branży (liczona w cenach) przekraczała 33 mld zł. Warto zauważyć, że dane statystyczne mają dziś znaczenie jedynie historyczne.
Ta smakowita branża znalazła się na zakręcie i jej przyszłość nie jest świetlana, a dla 83% przedsiębiorców to firma była jedynym źródłem utrzymania rodziny (dane Fundacji Firmy Rodzinne).
A co z wstępującymi na zawodową drogę uczniami szkół gastronomicznych? Warto poznać opinię zasiedziałego nad Wisłą Dominikańczyka Carlosa Gonzalez’a Tejery, który od 17 lat uczy adeptów sztuki kulinarnej. Ma duże doświadczenie pedagogiczne w pracy z nimi.
To wielce aktywny działacz Stowarzyszenia „Polska Ekologia”, znany promotor, wieloletni popularyzator sztuki kulinarnej i wiedzy o żywności wysokiej jakości, wreszcie smakosz, nauczyciel zawodu przekazujący praktyczną wiedzę młodemu pokoleniu. Jeździ jako visiting lecturer do szkół o profilu gastronomicznym, wspierany - podkreślmy pro publico bono - przez także należącą do Stowarzyszenia „Polska Ekologia” firmę Stalgast, produkującą urządzenia dla gastronomii.