Od królestwa Sumerów do Lęborka

Idealny napój na upalne dni to kwas chlebowy. Chodzi o prawdziwy, czyli wolnodojrzewający, rzemieślniczy kwas chlebowy z żywymi kulturami bakterii. Prozdrowotne sposób gaszenia pragnienia. Dodać można, że to napój z historią sięgającą IV wieku p.n.e., czyli czasów Sumerów. Zupełnie nowa data to 2 czerwca 2011 rok i wpisanie tego napoju na listę produktów tradycyjnych.

Kwas chlebowy otrzymał miano "żywności funkcjonalnej". Ma zbadany pozytywny wpływ na zdrowie i funkcjonowanie organizmu. Zawiera między innymi witaminy z grupy B, w tym witaminę B12, witaminę C i E, oraz selen, mangan, cynk. Ów napój to naturalny probiotyk.

 Czarny jęczmień w Lęborku

Wytwarza taki napój AleBrowar, który zasłynął z wykorzystania czarnego jęczmienia kapturkowego, co warto podkreślić i rozwinąć. Kwasy chlebowe w tym innowacyjnym browarze w Lęborku są produkowane w wersji jasnej i ciemnej. Powstają bez cukru, w naturalnym procesie fermentacji, nie zawierają wzmacniaczy smaku ani sztucznych aromatów. I właśnie owo niesłodzenie jest faktem wyróżniającym tego wytwórcę. Drugim wyróżnikiem są składniki pochodzące z certyfikowanych ekologicznych upraw.

Zapraszamy do lektury artykułu:

https://biznesciti.com/biznesciti/wypowied%C5%BA-ekspercka/item/13665-turystyka-regeneracyjna-w-programie-ce4rt-%E2%80%9Epolska-ekologia%E2%80%9D-na-islandii.html

Turystyka regeneracyjna w programie CE4RT - „Polska Ekologia” na Islandii

Stowarzyszenie „Polska Ekologia” już 18 lat zajmuje się edukacją konsumencką.

Zrównoważony rozwój turystyki? Tak, zakrzykną turyści, tak, potwierdzą budujący tę gałąź gospodarki. Przyłączą się wszyscy zaliczani do środowiska „zielonych”. Padnie argument o rozwoju krótkowzrocznej turystyki, a nawet o drapieżnej, na dowód zaś konstatacja – „u nas turystyka wykorzystuje nawet 65 % dostępnej wody”. Co wtedy? Obrona środowiska, racjonalna!

W dniach 4-12 kwietnia 2024 r. w Islandii odbyło się spotkanie partnerów i beneficjentów projektu CE4RT. Liderem projektu jest Munster Technological University (MTU) z Irlandii. Członkami tworzącymi konsorcjum są Stichting Business Development NT Friesland (Holandia), Islan Tourism Cluster (Islandia), Vacational College Samiedu (Finlandia), Dingle Peninsula Tourism Alliance (Irlandia), The Tourism Space (Irlandia), a Polskę reprezentuje w konsorcjum Danmar Computers.

Jako Beneficjenci, do projektu w Polsce zakwalifikowali się: Restauracja Posmakuj Krosno, restauracja Miód Malina, Hotel i restauracja Zacisze,Hotel Falcon, Restauracja Konfitura, Spółdzielnia socjalna „Dzikie wino” w Daliowej, Przystanek Rzeszów, Marco –trade, Zajazd Galicja w Dukli, Zajazd Bartnik, Your Concierge, Browar Dukla, Karczma Wacławówka, OK Pizza oraz Zajazd pod Caryńską w Ustrzykach.

Stowarzyszenie Polska Ekologia zostało wybrane do realizacji zadania dotyczącego prowadzenia coachingu i opracowania zrównoważonego planu działania dla każdej z 15 firm z branży turystycznej w Polsce.

O Projekcie

CE4RT to międzynarodowy projekt wspierający sieć współpracy MŚP z branży turystycznej w pięciu partnerskich ośrodkach. Koncentruje się on na zrównoważonych praktykach, gospodarce o obiegu zamkniętym i turystyce regeneracyjnej. Celem projektu jest dostarczenie MŚP narzędzi do wdrażania praktyk turystyki regeneracyjnej w ramach długoterminowych strategii, co ma poprawić odporność, rentowność i konkurencyjność branży turystycznej.

Gdy pacjent będzie wybierał posiłek ekologiczny

Zaczęła się konsultacja warunków certyfikacji

Międzyleski Szpital Specjalistyczny w Warszawie czyni wiadomym, że wszystkie informacje dotyczące tygodniowego menu, wartości energetycznej posiłków jak i zawartych alergenów są dostępne dla pacjentów na oddziałach szpitalnych. To dobry krok do uzyskania pełnych efektów tezy, iż żywienie jest integralną częścią procesu leczniczego. Kolejnym może być uzyskanie certyfikatu ekologicznego dla posiłków szpitalnych. Ale do tego jeszcze daleka droga.

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi rozpoczęło już proces konsultacji warunków uzyskania takich certyfikatów dla posiłków w szpitalach, szkołach, restauracjach i w innych zakładach żywienia zbiorowego (ZŻZ).

Stowarzyszenie „Polska Ekologia” znalazło się wśród  adresatów ministerialnego pisma informującego o warunkach jakie mają obwiązywać w ustawie dopuszczającej możliwość uzyskania takiego świadectwa. I popiera inicjatywę rolniczego resortu. Motywem przewodnim są zwielokrotnione walory żywieniowe produktów ekologicznych.

Na ten fakt zwraca uwagę prof. dr hab. Ewa Rembiałkowska z Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka – Zakładu Żywności Ekologicznej SGGW w Warszawie, i podkreśla, że w surowcach ekologicznych znajduje się m.in. więcej polifenoli, które chronią układ krążenia i układ nerwowy, mają działanie przeciwutleniające, przeciwrakotwórcze, antybakteryjne, przeciwstarzeniowe i przeciwzapalne. Przypomina też o niskim zużyciu antybiotyków w produkcji ekologicznej. W wytwarzaniu konwencjonalnym zaś problemem jest rosnąca liczba bakterii opornych na antybiotyki ze względu na powszechne stosowanie środków przeciwdrobnoustrojowych, a w związku z tym rozwija się ryzyko infekcji bakteryjnych odpornych na leczenie.