Pierwsza impreza z cyklu Niepodległa Polska Smakuje (usytuowana na terenie Toru Wyścigów Konnych na Służewcu ) pokazała jakim wielkim zainteresowaniem cieszy się polska żywność wysokiej jakości, a zwłaszcza polska kuchnia. Na pikniku Poznaj Dobrą Żywność mistrzowie ze Stowarzyszenia „Polska Ekologia” zaprezentowali kuchnię okresu międzywojennego, chociaż w dużej mierze poddaną innowacji. Serwowano potrawy staropolskie: gulasz wołowy i wieprzowy, bigos po myśliwsku, steki wołowe, kotlety wieprzowe, schab pieczony, befsztyk tatarski z wołowiny, pieczeń z indyka, potrawkę z mięsa indyczego w warzywach.
Dlatego też tysiące gości odwiedzających piknik z uznaniem oceniało degustację. Wart podkreślenia był wątek przekazywania gościom wiedzy przez arcy kucharzy - Marcina Piotrowskiego, Adama Wałęgę i Zdzisława Czepigę oraz młode pokolenie z Zespołu Szkół Gospodarczych z Rzeszowa pod wodzą Beaty Łuki.
Opisany wyżej piknik otworzył łańcuch wielce pożytecznych imprez spiętych tytułowym hasłem. Na wszystkich sześciu następnych na gości będą czekały podobne atrakcje. Będzie m.in. przeprowadzany konkurs kulinarny dla uczniów szkół o profilu gastronomicznym. Na Służewcu odbył się taki konkurs, w którym wzięło udział sześciu uczniów - pięciu z Zespołu Szkół Gospodarczych z Rzeszowa, jeden z Technikum Gastronomicznego z Krakowa. Pierwsze miejsce zajęła Klaudia Nahacz z Rzeszowa, drugie miejsce Filip Kalkowski z Technikum Gastronomicznego z Krakowa, trzecie - Michał Matwij z Rzeszowa. Gratulacje!
Zamieściliśmy bardzo dużo informacji na naszym profilu FB na temat zakończonego Pikniku PDŻ oraz projektu sfinansowanego przez Fundusze Promocji mięsa wieprzowego, wołowego, drobiowego, owczego, mleka, owoców i warzyw pod hasłem "Niepodległa Polska Smakuje", który odbył się na Służewcu w Warszawie. Dzisiaj zamieszczamy Galerię Fotografii różnorodnych potraw przygotowanych z mięsa z systemów najwyższej jakości oznaczonej QAF, PQS, QMP. Potrawy były przygotowywane przez mistrzów z Polskiej Ekologii- Adama Wałęgę, Marcina Piotrowskiego, Zdzisława Czepigę przy współpracy Kuby Rudziksa, Łukasza Kasprzyka, Agnieszki Parzygnat oraz uczniów z Zespołu Szkół Gospodarczych z Rzeszowa. Nie będziemy opisywać poszczególnych potraw jedynie podamy, że mięsa użyte do przygotowania potraw były z wieprzowiny, wołowiny, drobiowe z indyka.
Dziękujemy wszystkim odwiedzającym nasz Pawilon "Niepodległa Polska Smakuje" na Pikniku PDŻ w sobotę 16.06.2018 na Służewcu. Myślę, że potrawy które były serwowane bezpłatnie dla tysięcy odwiedzających nas były bardzo smaczne. Nasi mistrzowie przygotowali tradycyjne potrawy Polskie z okresu lat 20 i 30- tych. Informujemy, że Konkurs kulinarny dla uczniów z Techników o profilu gastronomicznym zakończył się ogłoszeniem wyników, rozdaniem Dyplomów oraz nagród które ufundowała Firma Stalgast w postaci woucherów na sprzęt kucharski! OGŁASZAMY WYNIKI KONKURSU: I-sze miejsce Klaudia Nahacz absolwentka Zespołu Szkół Gospodarczych w Rzeszowie, II- gie miejsce Filip Kalkowski uczeń I-szej Klasy Technikum Gastronomicznego w Krakowie ul. Zamojskiego, III-cie miejsce Michał Matwij uczeń Zespołu Szkół Gospodarczych z Rzeszowa
Było wiele atrakcji w pawilonie "Niepodległa Polska Smakuje". Jedną z wielu atrakcji był Konkurs Kulinarny uczniów ze Szkół o profilu Gastronomicznym. Młodzi "konkursowicze" przygotowywali różne potrawy! Jury pod kierownictwem Krzysztofa Zielińskiego miało "trudny orzech do zgryzienia",w określeniu zwycięzców, ponieważ młodzi adepci sztuki kulinarnej bardzo się postarali , przygotowując bardzo smaczne potrawy.
Ten słoik w wersji na ,,dziko’’ bo z dodatkiem mięsa z dzika – laureat konkursu „Polski Produkt Żywności 2018” ( Polagra 2018) powinien znaleźć się we Wspólnocie Słoikowej i zostać przyjęty do Muzeum Słoików Świata w PKiN. W słoiku zawekowany został smak tradycji – „kiełbasianka z Górna”. Dlaczego?
Otóż słoik kojarzy się z tym, co najzdrowsze i najlepsze, bo właśnie w nim zamknięte jest jedzenie bez chemii, bez konserwantów – jak to stwierdził Marek Traczyk, starszy słoikowy i jeden z pomysłodawców owego muzeum. Technologia wekowania, inaczej ujmując zapiekania, a więc sterylizacji pozwala uzyskać żywność nie zawierającą sztucznych konserwantów i umożliwia przechowywanie jej przez minimum półtora roku (!). Użyta jest tylko sól i to nie ta niby bezpieczna peklująca zawierająca nitryty. A wiedzmy, że bardziej przezorni ową „wygodną” peklosól kojarzą z ostrzeżeniem „jak jesz, tak chorujesz”.
Rodzina „Podkarpackich Skarbów” zawekowanych przez Zakład Mięsny „Smak Górno” jest większa i obejmuje golonkę, boczek, pasztet tradycyjny, smalce, czy ostania nowość - kiełbasianka wzbogacona czosnkiem niedźwiedzim, naturalnie rosnącym w okolicznych lasach. A do tego trzeba dodać rodzinę innych wędlin na czele z polędwiczką wieprzową wędzoną na żywym ogniu, czy szynką laurową, uznaną za produkt najwyższej jakości przez Instytut Przemysłu Mięsnego.
Precyzyjne informacje o nagrodzonej wybornej wędlinie domowej ma Pani Urszula Miazga zajmująca się marketingiem i rozwojem produkcji w „Smaku Górno”, zakładzie wspierającym Stowarzyszenie „Polska Ekologia”:
-„Do powstania tego specyficznego wyrobu przyczyniła się zarówno potrzeba - zwykło się mówić, będąca matką wynalazków - jak i zaradność podkarpackich gospodyń. Kiełbasianka jest przetworem mięsnym znakomicie nadającym się do wszechstronnego wykorzystania kulinarnego, jak i wyborną wędliną domową.
Sporządzana była zawsze z najwyższej jakości mięsa wieprzowego, rozdrobnionego - jak do wyrobu kiełbas (stąd nazwa), wzbogaconego dodatkiem tłuszczu, przyprawionego solą, pieprzem i czosnkiem. Gotową porcją starannie wypełniano słoiki, szczelnie je zamykano i zapiekano lub pasteryzowano. To jeden z najlepszych i najpewniejszych sposobów przechowania wyrobów mięsnych, pochodzący z czasów, gdy o lodówkach - nie tylko w wiejskich kuchniach - niewielu słyszało...
Stowarzyszenie Polska Ekologia przygotowało wiele atrakcji na tradycyjny XII Festiwal Smaków Podkarpackich, który odbył się 10.06.2018 w Górnie :) Były warsztaty i konkurs pieczenia bułeczek przez dzieci które prowadził i oceniał Mistrz Czesław Meus - najpiękniejszą bułeczkę wykonała Basia Andruszewska . Mistrz Wiecho Wróblewski z synem Jackiem z Polskiej Ekologii przygotowali Kwaśnicę Zbójnicką, Zupę Rybną oraz serwowali Burgery z bułek które wypiekł mistrz Czesław Meus, a mięso z indyka przyprawił i przygotował specjalną sałatkę do burgerów mistrz Adam Wałęga. Bardzo duże zaskoczenie dla odwiedzających stoisko Polskiej Ekologii przygotował Czesław Meus wypiekając niezwykłe chleby z mąk z najstarszych zbóż pochodzących od Kazimierza Jochymiaka z Eko Młyna oraz od Mieczysława Babalskiego, były to mąki ekologiczne z samopszy, płaskurki, orkiszu, żyta, a ciasto było zarobione na zakwasie bio z dodatkiem młodego jęczmienia i węgla drzewnego z wikliny wierzbowej z gospodarstwa ekologicznego Romana Bartkowiaka. Wszystkie potrawy były serwowane bezpłatnie i bardzo się cieszymy, że poczęstowaliśmy ponad 600 odwiedzających nasze stoisko. Dziękujemy Agnieszce Andruszewskiej za przygotowanie na zupę rybną wywaru i filetów ze świeżego karpia z Gospodarstwa Rybackiego "Smolin Fish". Ci którzy mieli okazję zdegustować wszystkie potrawy przygotowane przez Polską Ekologię, stwierdzili, że takich wspaniałych potraw jeszcze nie jedli. Niech żałują ci którzy nie dotarli do Górna. Ale już dzisiaj Polska Ekologia zaprasza na 16.06.2018 do Warszawy na Służewiec gdzie w ramach obchodów 100 lecia odzyskania niepodległości będziemy prezentować dania, potrawy, soki i wiele innych smakołyków dzięki uzyskaniu finansowania z funduszy promocji mięsa wołowego, wieprzowego, owoców i warzyw. Impreza będzie mieć nazwę Polska Niepodległa Smakuje. Zapraszamy !
Odpowiedź na pytanie do Zapytania ofertowego z dnia 27.05.2018 WYBIERAM POLSKIE EKO.
Zaproszenie do składania ofert 27.05.2018 POLSKA NIEPODLEGŁA SMAKUJE.